Аджапсандал. Рецепт з фото

У грузинів багата кухня, і, яке б блюдо з неї ми не взяли, вийде вдало. Наприклад, виберемо що-небудь з баклажанів. Аналоги цієї страви трапляються в будь-якій країні Кавказу, так, мабуть і Середземномор`я, тільки, може, мають різні назви. Пояснюється цей феномен, в тому числі, і тим, що всюди в цих місцях успішно виростають баклажани, а готувати їх примудряються в різних місцевостях по-різному. Та й назви придумують свої. Баклажан - овоч невибагливий, урожай стабільно хороший, можна і все літо є, і в зиму запасти у вигляді різноманітних, іноді найфантастичніших консервів. Та й любить народ баклажани! Тут тобі засолювання, і ікра, і різні делікатесні вироби. Можна і посмажити, як в пропонованому рецепті. Смажений баклажан - він годиться в будь-який час року, тільки готуй!

Інгредієнти у розрахунку на 4 порції:

- 3 баклажана;

- 2 салатних перцю;

- 1 середня морквина;

- 1-2 цибулини;

- 600 г стиглих помідорів або 400 г консервованих у власному соку;

- 1 пучок кінзи;

- 1 пучок кропу;

- 1 пучок петрушки;

- 1 пучок базиліка;

Відео: Рецепт з фото аджапсандал

- 1 невеликий гіркий перець;

- 1-2 зубчики часнику.

Відео: Аджапсандал (овочеве рагу). Просто, смачно, недорого

Заправити можна рослинним маслом, додати, хто любить, спеції. Ми пропонуємо з тих, що популярні у нас в Грузії: уцхо-сунелі, коріандр - приблизно по 1 чайній ложечці.