Баклажани гострі, мариновані. Покроковий рецепт з фото

Баклажани, або жесініе, як їх називають в народі, славляться тим що, в залежності від приправ іспецій вони зможуть прийняти практично будь-який смак. Все залежить від фантазіічеловека, який їх готує. Вони можуть бути абсолютно різними за смаком: солодкими, гострими, кислими. Ця страва цілком і повністю відноситься до домашнейкухне. Даний рецепт продемонструє вам, як приготувати вкуснейшіемарінованние баклажани, спеціально для любителів гостренького.

Відео: Консервація. Баклажани мариновані, фаршировані зеленню на зиму

Для приготування гострих маринованих баклажанів нампотребуется: 3 кілограми баклажан, 300 грам часнику, 1.5 ложки крупнойкаменной солі, 600 грам солодкого перцю, 1 чайна ложка оцту, 10-13 столовихложек рослинного масла, 2 стручки гіркого перцю.

Перший етап

Відео: Баклажани на зиму гострі без стерілізаціі.Рецепт приготування баклажан

Все баклажани вимити під проточною водою, обтеретьполотенцем, вирізати плодоніжки, потім нарізати невеликими кубиками. Ізмельченнийбаклажан гарненько посолити, викласти в тарілку, влити оцтову есенцію, перемішати. Після всього зробленого слід залишити тарілку з усім еесодержімим на 5-7 годин.

Відео: Консервація. Баклажани по корейськи на зиму

Другий етап

Часник очистити його від шкірки і пропустити його через пресс.Еслі ж такої можливості у вас немає, можете просто його подрібнити.

третій етап

Переходимо до солодкого перцю. Бажано, щоб він був разнихцветов. Акуратно видалити плодоніжки, вичистити з нього все насіння. Разрезатьна дві або чотири частини (все залежить від розміру перцю), а потім нарізати еготонкімі смужками.

четвертий етап

Гіркий перець також необхідно промити під проточною водою, немногопросушіть подрібнити і посолити.

п`ятий етап

Змішуємо гіркий і солодкий перець, додаємо вже прессованнийчеснок, всипаємо все це до баклажанів. Додаємо невелику колічестворастітельного масла, ретельно все перемішуємо.

шостий етап

Вже приготовані баклажани накладаємо в заранееподготовленние стерильні банки і, як слід, закручуємо кришечками (оптімальнийоб`ем банок - 0,5-0,6 літра). Ставимо їх в каструлю, доливаємо трохи кіпяченойводи, і стерилізуємо, засекаяпріблізітельно 35 - 40 хвилин з моменту закипання води. Все це делаетсяна маленькому вогні. Після виконаної роботи дістаємо банки, герметично іхзакриваем, перевертаємо, укутуємо і даємо охолонути.

Ось ми і приготували етовкуснейшее блюдо, яке підійде до будь-якого столу, прикрасивши собою любойпразднік. Почастуєте маринованими баклажанами своїх гостей, і вони неодмінно оценятпо гідності ваші старання. Приємного вам апетиту!

Увага, тільки СЬОГОДНІ!