Томатно-часниковий соус до рибних страв. Рецепт

Відео: Часниковий соус до котлет, м`яса, пельменів рецепт від шеф-кухаря / Ілля Лазерсон / російська кухня

Соуси створені для того, щоб зрадити страві більш рідку консистенцію, порушити апетит і підвищити калорійність. Назва походить від латинського salsus - «Посолене». Соусів існує безліч: майонез, кетчуп, бешамель, муждей, ткемалі, сальса, песто і багато інших. Ми ж хочемо привнести в це різноманітність свій внесок. Представляємо Вам рецепт томатно-часникового соусу, який призначений для рибних страв. Детальний опис Ви знайдете нижче.

Складові:

1. Кілограм помідоров-
2. Десять зубчиків чеснока-
3. Третину склянки оливкової масла-
4. Для гостроти додайте зелений перець чілі-
5. Столова ложка лимонного сока-
6. Пучок зелені: петрушки або кінзи.
У підстави кожного помідора зробіть неглибокі хрестоподібні надрізи, після чого на дві три хвилини помістіть їх в окріп. Зніміть з овочів шкурку і наріжте великими шматочками, видаливши плодоніжки.

Відео: Рецепт соусів до шашлику. Соус тартар і томатний соус

Очистіть часник від лушпиння і пропустіть його через чеснокодавку. Якщо використовуєте перець чилі, то виберіть з нього насіння і поріжте дрібними шматочками.
У каструлю покладіть помідори, часник, перець чилі, дрібно посічену зелень і влийте оливкову олію. Суміш поставте на плиту і доведіть до кипіння, після чого посоліть, додайте лимонний сік і залиште на вогні на двадцять хвилин, не закриваючи кришкою і постійно помішуючи.
Соус відмінно поєднується з будь-якою рибою або креветками.