Кругла сомса з м`ясом, покроковий рецепт з фото

Відео: Покроковий рецепт самса по домашньому, як приготувати самса в духовці

Рецепт Сомса, про яку ми зараз ведемо мову, узятий з узбецької кухні. А в Узбекистані вміють готувати абсолютно все, і кухарі тут - шановні люди. Вони вивчають мистецтво готувати змалку, і на це йде ціле життя.

Отже, приготуємо Сомсу з м`ясом по-узбецьки.

складові

- тісто, приготоване з великою кількістю баранячого жиру

- м`якоть баранини або яловичини, 800 г

- жир курдючний баранячий, 200 г

- цибулини середні, 7-8 шт

- сіль, 1 ч л з гіркою

Відео: Самса рецепт Секрету випічка з листкового тісто самси з м`ясом як приготувати смачно на святковий

- перець мелений чорний, 1 ч л

- коріандр і зіра, свіжозмелені, суміш, 1-2 ст л

- 1 яйце

- кунжут для посипання, сирої або смажений

1. Нарізаємо невеликими кубиками жир і м`ясо цибулю ріжемо півкільцями або четвертинками кілець.

2. Перемішуємо в мисці м`ясо, цибулю і жир, сиплемо спеції. Гарненько змішуємо, щоб інгредієнти розподілилися рівномірно.

3. З тіста формуємо подовжений циліндр і розрізаємо його поперек на 18 однакових частин. Кожну частину, майбутню Сомсу, розгортаємо, щоб отримати коло 18-20 см в діаметрі. Обробляємо качалкою краю кола, щоб вони були тоненькими.

4. Кладемо в центр кола м`ясну начинку, по 2 столовій ложці з гіркою.

Краї кола піднімаємо, призбирається і зліплюють докупи, формуючи для начинки місткий мішечок.

Товстий верх з тіста, шов, притискаємо пальцем.

Отриману Сомсу перевертаємо, щоб шов виявився знизу, і укладаємо на деко.

5. Уклавши на деко все 18 виробів, розбовтувати яйце, беремо пензлик і змащуємо кожну Сомсу на деку. Зверху на яйце сиплемо кунжут, він пристане до липкою поверхні.

6. Духовка вже повинна бути нагріта до 200 ° С. Випікаємо в ній Сомсу 40 хвилин. Після закінчення випічки перекладаємо вироби в миску глибше, щільно накриваємо кришкою, та ще й вкутуємо. У такому гарячому стані Сомсу зберігаємо до того моменту, коли потрібно буде подавати її на стіл.