Бабушкін покроковий рецепт торта наполеон

Відео: Торт наполеон покроковий рецепт

Тут ми розповімо, як власними руками приготувати відомий всьому світу торт "Наполеон". Ці ласощі, яке просто неможливо не любити, готується в кілька етапів, і для того, щоб ваші старання не пішли коту під хвіст, доведеться докласти чималих зусиль, проте не варто переживати з цього приводу! Такий десерт на святковому столі обов`язково обрадує членів сім`ї і гостей торжества!

Необхідні інгредієнти:

- борошно - 5-5,5 склянок об`ємом 250 мл;

- 2 склянки коров`ячого молока;

- чайна ложка солі;

- лимонний сік - 18 крапель;

- яйця - 1 шт;

- коньяк (будь-який) - 2 ст. л;

- масло вершкове - 400 г;

- борошно - 1/2 склянки

Інгредієнти для крему:

- яйця курячі - 4 шт;

- цукор - 2 склянки;

- борошно - 6 ст. ложок без гірки;

- 9 гр. ваніліну;

- молоко - 1 літр;

Відео: Торт "Наполеон" - Класичний рецепт приготування ласощі

крок перший

Почнемо з яєць. Їх необхідно збити і додати до них молоко, лимонний сік, сіль і коньяк. Після цього висипаємо в більшу ємність борошно, робимо в гірці поглиблення, наливаємо в нього описану вище суміш, і замішуємо тісто. Воно повинно вийти однорідним і еластичним. Робимо з тіста кулю, прикриваємо харчовою плівкою або звичайним рушником і залишаємо на 30 хвилин. Поки тісто підходить, ретельно змішуємо вершкове масло з 1/2 ст. муки.

крок другий

Після півгодини дістаємо тісто і розгортаємо в формі прямокутника. По всьому периметру отриманого пласта рівномірно розподіляємо масляну корж, а потім робимо з тіста своєрідний конверт, загинаючи 4 кута прямокутника всередину. Після цього треба розкачати вийшов конверт до товщини 1-1,5 см. Ширина смуги повинна бути близько 25 см. Коли це буде зроблено, ще раз загинаємо кути всередину, роблячи конверт, ставимо в холодильник, і засікаємо 10 хвилин. Дістаємо тісто з холодильника, розгортаємо в ширину до 25 см, знову робимо конверт і залишаємо в холодильнику на 20 хвилин. Діставши тісто, повторюємо всі дії останній раз і відправляємо тісто назад в холодильник на 30 хвилин. Вітаємо! у вас вийшло справжнє домашнє листкове тісто!

крок третій

Коли тісто буде повністю готове, формуємо з нього ковбаску, ділимо на 20-22 рівні частини і ховаємо їх у холодильник. Тепер приступимо до випікання коржів. Потрібно вийняти з холодильника одну частину тіста, розкачати її дуже тонким шаром і випікати при температурі 200 градусів. Коли колір коржа стане золотистим - дістаємо його і таким же чином випікаємо другий, третій і т. Д. Кожен корж, перед тим, як відправляти в духовку потрібно як слід наколоти виделкою - це дуже важливо. Самий останній корж випікаємо трохи довше, оскільки з нього ми зробимо обсипання.

крок четвертий

Настав час перейти до приготування крему. Розігріваємо молоко (не кип`ятіть, а просто розігріваємо). У велику каструлю або миску розбиваємо яйця і висипаємо цукор. додаємо борошно, ванільний цукор і як слід збиваємо. Тонким струменем доливаємо в суміш склянку гарячого молока, при цьому ретельно розмішуючи. Коли це буде зроблено, змішуємо вміст каструлі з іншим молоком і варимо 5-7 хвилин, до загусання. Тут потрібно уважно стежити за температурою крему, оскільки кип`ятити не можна категорично. Чекаємо, поки крем охолоне, збиваємо 400 гр. вершкового масла, і поступово додаємо його в каструлю. У вас вийшов чудовий домашній заварний крем!

крок п`ятий

Тепер зберемо всі частини воєдино! Кожен корж потрібно просочити кремом. На кожен шар - близько 4 столових ложок. Коли доберемося до половини, торт потрібно спресувати. Сильніше натискаємо на верхній корж, при цьому намагаючись не пошкодити всю збірку. Коли друга половина коржів буде укладена, пресуємо повторно. Зарум`яненим корж кришимо і робимо з нього обсипання. Торт готовий! обов`язково дайте йому настоятися. Залиште торт на столі на 4 години, а потім приберіть в холодильник ще на 12 годин.

Коли все вийде, перед вами постане ласощі найвищого ґатунку, а скуштувавши його, стане зрозуміло, витрачений час і докладені усіліяне пройшли даром. спробувавши "Наполеон" один раз, ваші домочадці будуть просити вас приготувати його знову і сова! Готуйте наполеон взимку і влітку, на прадзднікі і просто так! Готуйте з натхненням! Смачного!