Хумус. Рецепт приготування в домашніх умовах

Хумус - це соус, або закуска, в основі якої - Нутовая пюре. А нут - це горох, особливий вид. Його замочують для набухання.

складові

- Нут, горох, півтора ст

- велика сіль, 1 ч л

- часник, 2 зубчики

- кунжутове паста, ¾- ст

- олія оливкова, 2 ч л

- сік лимона, ½- ст

Відео: Як приготувати хумус з нуту будинку

- петрушка порубана, 2 ст л

- перець кайенский.

Відео: хумус Класичний Арабська Закуска Рецепти NK cooking

Як приготувати класичний, смачний, домашній хумус з нуту з петрушкою:

1. Ми не просто замочимо нут, а підготуємо його краще. Спочатку горох моєму, сушимо і опускаємо в каструлю. Зверху наливаємо холодну воду і ставимо гріти. Кип`ятимо горох, знявши з води накип і поклавши ½- ч л солі. Варимо повільно, накривши кришкою, 1,5 години, щоб нут став зовсім м`яким.

2. Тим часом беремо залишки солі і розтираємо з часником. Перекладаємо суміш в комбайн, додаємо кунжутну пасту, доливаємо сік лимона і перемішуємо, до побіління. Після цього вливаємо ½- ст води - і знову перемішуємо.

3. Відціджуємо нут, але воду зберігаємо.

4. Горох додаємо в комбайн і подрібнюємо. Добиваємося потрібної консистенції соусу (у нас є вода, в якій горох варився). Остаточно відредагуємо смак соусу за допомогою солі і лимонного соку.

5. При подачі посипаємо зеленню і скроплюємо маслом оливковою.