Мариновані баклажани по-татарськи на зиму. Покроковий рецепт з фото

Відео: Баклажани на зиму. Салат Баклажани по татарськи. баклажани рецепти

Баклажани - це улюблений багатьма овоч, який чудово поєднується зі спеціями і зберігає неперевершений смак, будучи солодким, кислим, або ж гострим. Страви з баклажанами часто готують в якості закачування на зиму, а також подають на стіл в якості вишуканого салату або закуски. Звичайно ж, є люди, які відносяться до страв з баклажанів досить скептично або упереджено, але, без сумніву, наш покроковий рецепт баклажанів, маринованих по-татарськи не зможе нікого залишити байдужим. Приступимо до його приготування!

Для приготування баклажанів по татарському рецепту нам знадобляться такі інгредієнти: свіжа морква (2-3 шт.), Баклажани (близько 0,5 кг), сіль (1 ч. Л.), Зелень кропу (1 пучок), зелень петрушки (1 пучок), лавровий лист (1 шт.), 70% столовий оцет (половина ч. л.), часник (2-3 зубчики) і немелений чорний перець (половина ч. л.).

Перший етап

Для початку слід підготувати до приготування самі овочі. Рекомендуємо вибирати баклажани невеликого розміру, вони легко маринуються і виглядають просто чудово. Перед тим, як приступити до роботи, ретельно помийте овочеві інгредієнти.

Другий етап

Якщо Ви підготували баклажан великий за розміром, то слід його розрізати на кілька частин так, щоб вийшло не дуже дрібно. Нам знадобиться місце для начинки в самому овочі. Якщо ж баклажани невеликого розміру - не розрізайте їх, а просто помийте.

Відео: Баклажани по-корейськи на зиму

третій етап

Закип`ятіть в невеликій посудині воду, трохи її підсолити. Після закипання опускаємо баклажани в воду, і варимо, зовсім трохи не доводячи до готовності. Найголовніше при цьому стежити, щоб овочі не переварились. Відварені баклажани викладаємо на чисту тарілку.

Відео: How to make Korean style eggplant English subtitles

четвертий етап

Готуємо начинку для баклажанів по татарському рецептом: дрібно нарізаємо зубчики часнику, свіжу зелень кропу і петрушки, а також подрібнюємо морква на тертці. Перемішуємо ці інгредієнти в невеликій мисці.

п`ятий етап

Робимо акуратний поздовжній надріз у баклажанах і начиняє кожен з них овочевою сумішшю з часнику, зелені і моркви. Укладаємо підлеглих баклажани в зручну посудину так, щоб вони щільно сопрікосающіхся.

шостий етап

Готуємо маринад на власний смак (будь то більш кислий, або солоний) з води, солі та оцту. Додаємо в посудину перчик горошком і заливаємо баклажани маринадом. Щільно закриваємо посуд кришкою і ставимо її в прохолодне місце або наполягаємо добу при кімнатній температурі, а потім ставимо в холодильник.

Відео: Фаршировані солоні баклажани - Рецепт Бабусі Емми

сьомий етап

Баклажани маринуються 2 дня, потім їх можна дістати з холодильника. Для подачі до столу, баклажани по татарському рецептом нарізаються невеликими шматочками, заливаються маслом і прикрашаються дрібно нарізаною свіжою зеленню.

У нас вийшло просте смачна страва, здатне задовольнити будь-яку кулінарну примха. Така ніжна закуска по татарському рецептом чудово доповнить будь-яку страву, і доведеться особливо до речі в сезон активного продажу баклажанів. Балуйте себе і своїх близьких смачною їжею! Смачного!