Домашня кабачкова ікра. Покроковий рецепт з фото

Багато хто помилково думають, що кабачкову ікру можна їсти під час дієти. Це не так, користь такої страви вже давно відома всім дієтологів. Крім того, що домашня кабачкова ікра - це низькокалорійний продукт, так вона ще й прекрасно засвоюється організмом. Ось як може бути шкідливим блюдо, якщо в кабачках міститься величезна кількість таких корисних мікроелементів як залізо, мідь, натрій, фосфор, органічні кислоти, а також вітаміни В і С. Домашня кабачкова ікра, приготована за допомогою нашого покрокового рецепта з фото, буде не тільки дуже смачною закускою в свіжому вигляді, або загорненої на зиму. Також такий продукт буде дуже корисним для людей, які страждають від порушення роботи жовчного міхура і кишечника, і схильним до набряків. Як ви зрозуміли, кабачкова ікра - унікальна закуска, яка не тільки доставляє моральне і гастрономічне задоволення, але і володіє безліччю корисних властивостей.

Складові:

1. Кабачки - 3 шт.

2. Болгарський перець - 1 шт.

Відео: Ікра з кабачків. Домашня кабачкова ікра - рецепт

3. Червоні помідори - 1 шт.

4. Морква - 2 шт.

5. Кинза - 5 гілочок

6. Ріпчасту цибулю - 1 шт.

7. Свіжий зелений базилік - 5 листочків

8. Часник - 2 зубчики

Відео: Кабачкова ікра, прості рецепти

1. Головним інгредієнтом виступає кабачок, інші продукти повинні лише додавати йому смаку. Можете збільшити кількість всіх інгредієнтів орієнтуючись на наш список. Наприклад, так щоб вистачило відразу поласувати, і якась кількість закатати на зиму. Із вказаної кількості продуктів у вас вийде близько 1.200 г кабачкової ікри.

Відео: Кабачкова Ікра Покроковий Рецепт

2. Помийте кабачки, очистіть від шкірки і поріжте на середні кубики. Поставте на середній вогонь сковороду з маслом (рослинна або оливкова) і обсмажте подрібнені кабачки до придбання скоринки і, відповідно, зміни кольору.

3. Інші овочі також необхідно очистити, помити і нарізати у вигляді кубиків. Зелень замочіть на хвилин десять в холодній воді, потім сполосніть і обсушити.

Відео: Домашня кабачкова ікра # кабачковаяікра # ікраізкабачков

4. Поставте на вогонь антипригарним каструлю, обсмажте там цибулю протягом п`яти хвилин, потім закладіть солодкий перець, морква і помідор. Поки овочі будуть гаситися наріжте кінзу, базилік і часник. Додайте зелень з часником в каструлю до овочів.

5. Рідини в каструлі повинно бути небагато. Овочі повинні гаситься у власному соку. Тепер можете до овочів додати обсмажені кабачки і тушкувати все разом близько семи хвилин. Посоліть, приправте перцем, а за бажанням і іншими спеціями. Можете також додати трохи цукру за смаком.

6. Вимкніть вогонь. До речі, в такому вигляді овочі також дуже смачні, але так як ви готуєте ікру, то візьміть погружной блендер і подрібніть вміст каструлі до стану пюре. Також, для цієї мети можете скористатися м`ясорубкою, але блендером буде швидше і зручніше. Простерилизуйте банки з кришками, перекладіть в підготовлені ємності ікру, зверху налийте невелику кількість рослинної олії і поставте в каструлю з водою стерилізувати на невеликому вогні близько двадцяти хвилин. Не забудьте залишити трохи домашньої кабачкової ікри, щоб відразу поласувати свіжим, корисним і дуже смачним продуктом, і що дуже важливо - власного виготовлення.