Маринований товстолобик на закуску. Покроковий рецепт з фото

Відео: Маринований товстолобик, рецепт рибної закуски

Товстолобик - це абсолютно унікальна риба. Звичайно, ніякої унікальності Ви не побачите, якщо будете звертати увагу тільки на її зовнішній вигляд. Справа в тому, що товстолобик - це єдина з прісноводних риб, яка містить тип жиру, традиційно притаманний лише морських риб. Головне властивість цього жиру - здатність зменшувати кількість холестерину в крові людини. Тому будь-яку страву, приготовану з товстолобика, буде не тільки смачним і ароматним, а й дуже корисним.

Ми хочемо Вам представити Вам один з численних рецептів, серед інгредієнтів яких Ви знайдете цю рибу: це - страва «Маринований товстолобик» або ж - «Товстолобик на закуску». Називати його можна і так, і так.

Перед початком процесу приготування хочемо Вам розповісти про деякі нюанси і особливості даного рецепта. Це допоможе Вам приготувати дійсно смачне блюдо.

Отже, для початку повідомимо, що рибу для маринування рекомендуємо купувати найсвіжішу, і ні в якому разі не морожену. Це має величезне значення для кінцевого результату. Для маринування товстолобика можна використовувати кілька типів маринаду (на Ваш вибір). При цьому використовувати його необхідно виключно в охолодженому вигляді. Ще один важливий момент: в процесі приготування ми рекомендуємо користуватися не звичайної сіллю, а адигейської, яка вже приправлена різноманітними травами (до її складу входить звичайна сіль, часник, петрушка, коріандр, кріп, а також чорний мелений перець). Завдяки цьому Вам не потрібно буде перенасичувати блюдо ніякими спеціями, крім черемші. Решта інгредієнти (цибулю, перець горошком, лавровий лист) в рецепті підібрані гармонійно (не перебивати один одного, а також не спотворюють смак самого страви), тому уважно дотримуйтеся наших інструкцій. І на завершення додамо, що зовсім не обов`язково купувати цілий товстолобик, а можна обмежитися філе або стейками.

Взявши до уваги все вищесказане, Ви приготуєте по-справжньому смачну і корисну закуску.

Складові:

товстолобик - 800 грам

Відео: Marinated fish (carp, carp, mackerel, herring). Recipe

ріпчаста цибуля - 2 головки

морква - 1 штука

Відео: Страви з риби. # Товстолобик маринований. Найсмачніший рецепт

черемша - 5 гілок

лавровий лист - 5 аркушів

сіль - 3 чайні ложки

соняшникова олія - 80 мілілітрів

оливкова олія -80 мілілітрів

оцет столовий - 150 мілілітрів

цукор - 2 чайні ложки

чорний перець (горошком) - 15 штук

Як приготувати (замаринувати) «Товстолобик на закуску»:

1. Для початку необхідно ретельно вимити товстолобика, а потім його гарненько обсушити (кухонним рушником або паперовими серветками). Далі, ріжемо рибу на порційні шматки (при цьому постарайтеся, щоб у Вас вийшли рівні квадратики приблизно по 5 сантиметрів). Завдяки цьому товстолобик швидко і рівномірно промаринуется. Після цього натираємо кожен шматочок риби сіллю, на час отставляем в сторонку, і переходимо до наступного етапу приготування.

2. Переходимо до маринаду, в якому ми будемо готувати рибу. Тут у Вас буде вибір з двох варіантів.

Щоб приготувати перший варіант маринаду, нам не знадобляться морква, лавровий лист і черемша, так що можете відразу їх відкласти в сторону. Інгредієнти, які необхідні: ріпчаста цибуля, сіль, оцет 6% (не рекомендуємо брати 9%, адже він значно змінить смакові якості страви), оливкова олія, цукор і перець горошком.

Для початку приготування другого варіанту маринаду необхідно нарізати півкільцями цибулю і пропустити через крупну тертку морква. Далі, беремо ємність, в якій Ви будете маринувати рибу (при цьому рекомендуємо використовувати посуд зі скла або емалі, адже в залізній ємності маринад може окислюватися). Ідеально підійде скляна банка об`ємом в 2,5 літра. Визначившись з ємністю, укладаємо в неї пошарово нашу рибу, поки ємність і не наповниться. При цьому з спецій нам знадобиться лавровий лист, перець горошинами, цибулю і моркву. На завершення товстолобика присипаємо крупно нарізаною черемшею.

Відео: Рецепт копчення риби, "товстолобик"

Маринад можете вибирати будь-який, який Вам до душі, адже в обох випадках технологія приготування товстолобика абсолютно однакова.

3. Тепер готуємо маринад-заливку. Для цього змішуємо рослинне масло з оливковою і додаємо до нього оцет, а також цукор. Отриману заливку ретельно перемішуємо і вливаємо в ємність з маринадом і товстолобиком. На завершення щільно накриваємо кришкою і інтенсивно струшуємо.

4. Після того, як маринад і заливка приготовлені і товстолобик починає спокійно маринуватися, ємність необхідно помістити в холодильник (до того ж, рекомендуємо не поставити, а саме покласти) приблизно на добу. За цей час перетряхніте її раз 4-5, щоб риба краще просочилася. Після закінчення зазначеного часу Ви можете сміливо відкривати ємність і насолоджуватися відмінною закускою.

Найсмачніше і ароматний закуски ви не знайдете. Тим більше, що блюдо ще й дуже корисно. Якщо ви вже давно мріяли порадувати своїх рідних і близьких якимось оригінальним ласощами, то обов`язково внесіть даний рецепт в свою кулінарну книгу. Завдяки численним фотографіям, прикладеним до рецептом, приготувати маринованого товстолобика буде простіше просто. Головне - уважно дотримуватися наших інструкцій і звертати увагу на всі нюанси, про які ми розповіли вище. У підсумку ви отримаєте смачне блюдо з риби!