Що приготувати в мультиварці на новий рік

У повсякденному житті роль мультиварки важко переоцінити! Вона, наприклад, буде тримати в готовності вечерю, і втомлена господарка, повернувшись з роботи, може не мучитися, чим нагодувати сім`ю. Все вже готове в мультиварці, свіже і гаряче - тільки розклади по тарілках. І сніданок можна пріготовітть непомітно - за допомогою розумної помічниці-мультиварки, а самої в цей час зайнятися іншими ранковими справами, невідкладними і не терплять зволікання. Якщо в обід Ви приходите додому, і Вам потрібно швидко поїсти, то мультиварка, отримавши відкладений старт, зустріне Вас гарячою стравою, і не доведеться витрачати жодної зайвої хвилини.

Однак ті ж самі господині чомусь не залучають мультиварку до приготування святкових страв. А даремно, між іншим! Адже розторопна помічниця НЕ прозевает час, у неї нічого не пригорить, що не втече і не пересохне. А головне, вона звільнить Вашу голову від необхідності пам`ятати численні подробиці, стежити за якими буде вона сама. А це означає, що і нервувати Ви будете менше, та й час заощадите.

Так що спробуйте залучити мультиварку до підготовки святкового новорічного столу. Адже вона здатна на багато що, навіть делікатесні страви їй по плечу, такі, як традиційне заливне блюдо або навіть сам святковий торт.

Смачні і прості страви приготовані в мультиварці на Новий рік. рецепти покроково

Подивимося, як за допомогою мультиварки приготувати порційне холодець, смачне і ошатне.

Холодець з курки та свинини, рецепт для новорічного столу

складові

- гомілку куряча, 3 шт

- ніжки свинячі, ½- кг

- свинина, м`якоть, 600 г

- 1 цибулина

- часник, 2-3 часточки

- морква, 1 шт

- лист лавровий, 2-3 шт

- перець чорний, 5-6 горошин

- яйця перепелині, варені, по одному на формочку

- зелень

- сіль

1. Свинячі ніжки, пташину гомілку і шматки свинини складаємо в чашу мультиварки. Кладемо моркву, цибулю і часник, кидаємо горошки перцю і сіль. Закриваємо кришку, встановлюємо режим «Гасіння» і витримуємо так 6 годин.

2. Коли час вийде, переводимо в режим «Підігрів» на 2-3 години. Відкривши кришку після цього, проціджуємо отриманий бульйон і відокремлюємо м`ясо від кістки.

3. Дрібно порізавши м`ясо, варимо перепелині яйця. Тим часом в підготовлені формочки наливаємо потроху бульйону і даємо йому застигнути.

4. Варені перепелині яйця охолоджуємо, чистимо і розрізаємо навпіл. Укладаємо кожне яйце в формочку, повертаючи обидві половинки желточком вниз.

5. Кладемо в формочки петрушку і зірочку з вареної моркви. Заливаємо бульйоном, теж потроху, і знову даємо час застигнути.

6. Тільки тепер заповнюємо формочки до кінця, розклавши приготоване м`ясо, дрібно порізаний часник і затоку все це бульйоном. До подачі на стіл тримаємо формочки в холодильнику.

Святкові торти готуємо без борошна, тому що не будемо їх пекти в духовці. Тісто отримаємо з печива і горіхів, змоловши і те, і інше в дрібну крихту.

Горіховий святковий торт на Новий рік

складові

тісто

- печиво бісквітне, розкришене, ½- ст

- лісові горішки, промолоти в м`ясорубці, ст

- яйця, 7 шт

- цукор, ½- ст

- джем

- горіхи обсмажені цілі, ½- - 1 ст, для прикраси торта

- борошно для посипання

глазур

- пудра цукрова, 1 ст

- 1 білок сирої

- сік лимона, 1 ч л

- масло рослинне, 1 ч л

1. Змішуємо 4 желточка з 3-ма яйцями, додаємо до них цукор і горіхи мелені, гарненько перемішуємо.

2. Додаємо до цієї суміші печиво і 3 збитих з сіллю окремо білка, перемішуємо, домагаючись однорідності.

3. Змащуємо чашу мультиварки маслом, присипаємо борошном. Виливаємо тісто і, закривши кришку, встановлюємо 1 годину для режиму «Випічка».

4. Готовий корж витягаємо з чаші і ставимо остигати. Коли він охолоне, за допомогою волосіні або нитки розрізаємо його горизонтально на 2 коржі і прошаровуються джемом.

5.Готовім глазур, взявши для цього посуд без найменшого присутності жиру. Виливаємо білок і збиваємо його, додаючи в процесі помішування по одній столовій ложці цукрової пудри, попередньо просіяного.

6. Після завершення змішувати білок з пудрою, додаємо сік лимона і масло рослинне. Від цього глазур стає білосніжною і блискучою.

7. Покриваємо нею поверхню торта, користуючись лопаткою або ножем. Верх посипаємо смаженими горіхами, крупно розмолотими. Ставимо торт в холодильник, нехай глазур застигає.

А ось ще один святковий торт, ще більш ошатний, теж з печива і горіхів, на цей раз - мигдалю.

Шоколадний торт з мигдалем на прзднічний стіл

складові

- печиво бісквітне, розкришене, ½- ст

- мигдаль розмелений, 1 ст

- цукор, ¾- ст

- вершкове масло, ¾- ст

- яйця, 8 шт

- шоколад гіркий, 140 г

- сіль

- джем для прошарку коржів

- пелюстки мигдалю, 2 ст л - будемо прикрашати торт

глазур

- пудра цукрова, 15 ч л

- порошок какао, 8 ч л

- масло вершкове, 50 г

- вода, 50 мл

- оцет столовий, 1 ч л

1. Шоколад розтоплюємо і злегка охолоджуємо. Змішуємо з вершковим маслом, попередньо размягчнним, цукром і жовтками, збиваємо в однорідну масу. У неї вводимо печиво і горіхи. Окремо збиваємо білки з сіллю в міцну піну, втручаємося в тісто.

2. Змащуємо маслом чашу мультиварки, припудрюємо борошном. Виливаємо всередину тісто і ставимо його на 1 годину пектися, встановивши режим «Випічка» при закритій кришці.

3. Бісквіт дістаємо з чаші і даємо йому охолонути. Потім розрізаємо по горизонталі, пристосувавши для цього волосінь або міцну нитку. Коржі прошаровуються джемом.

4. Готуємо шоколадну глазур. Для цього змішуємо все, окрім масла, і нагріваємо повільно, поки суміш не закипить. Кидаємо в неї масло і розмішуємо, вимкнувши вогонь.

5. Глазур охолоджуємо до теплого стану і покриваємо нею торт. Можна частину глазурі охолодити, виклавши її в кондитерський мішок і використавши для рельєфних прикрас. Також при оздобленні торта використовуємо пелюстки мигдалю.

А тепер, коли ми забезпечені на свято традиційними стравами - холодцем і тортами, можна готувати і більш звичайні страви з м`яса, риби та птиці. Звичайно, ми постараємося, щоб вони теж вийшли особливими - більш смачними і красивими.

Яловичина у вині. Рецепт для мультиварки

складові

- вино сухе червоне, 300 мл

- бекон з прошарками м`яса, 200 г

- яловичина, м`якоть, 1 кг

- часник, 1-2 часточки

- цибуля ріпчаста, 1 шт, середня

- цибулинки дрібні, 12 шт

Відео: Грудинка свиняча в мультиварці. Закуски на Новий Рік 2017

- лист лавровий, 1-2 шт

- борошно, 2 ст л

- масло рослинне, 2-3 ст л

- сіль

- чорний перець мелений

- інші спеції для м`яса

1. М`ясо, м`якоть яловичини, нарізаємо кубиками, зі стороною приблизно 2 см, і обсмажуємо на сковорідці з маслом рослинним. Після утворення рум`яної скоринки перекладаємо м`ясо в чашу мультивак, а на тій же сковороді обсмажуємо цибулю, бекон, порізаний шматочками, і часник. Посипаємо вміст сковорідки борошном через 2-3 хвилини, злегка підсмажуємо, помішуючи, щоб мука придбала світло-коричневий колір.

2. Повільно вливаємо вино, не припиняючи заважати, і отримуємо однорідний густуватої соус. Доводимо його до кипіння і переливаємо в чашу, до м`яса. Присмачуємо все спеціями, сіллю, перемішуємо і закриваємо. У режимі «Гасіння» витримуємо 4 години. Подаємо з відвареною картоплею або з овочами.

Пиріг на Новорічний стіл «Ніженка» з курячої печінки в мультиварці

складові

- печінка куряча, 1 кг

- борошно, 7-10 ст л

- розпушувач, 3 ч л

- молоко, 100 мл

- яйця курячі, 3-4 шт

- морквина варена, 1-2 шт

- масло вершкове, 100 г

- барвник харчовий

- сіль

- перець мелений чорний

- майонез

1. Курячу печінку моєму, морквину варену чистимо від шкірки і збиваємо разом з печінкою блендером. Якщо це незручно, промаливаем все в м`ясорубці.

2. До печінки з морквою додаємо борошно з розпушувачем, вбиваємо яйця і ллємо молоко, солимо і перчимо. Все добре перемішуємо і отримуємо тісто густоти сметани.

3. Чашу мультиварки змащуємо і виливаємо в неї тісто. Випікаємо, закривши кришку, 1 година при встановленому режимі «Випічка».

4. Почувши сигнал про закінчення, перемикаємо на режим «Підігрів» і, не відкриваючи кришку, витримуємо 20-25 хвилин.

5. Торт готовий. Викладаємо його з чаші, скориставшись допомогою кошика пароварки. Розміщуємо торт на плоске блюдо і залишаємо остигати.

6. Тим часом збиваємо розм`якшене масло вершкове масло міксером, додавши до нього трохи майонезу.

Відокремлюємо частина масла і втручається в неї харчовий барвник. Торт прикрашаємо збитим маслом різних кольорів, відсаджуючи його з корнетика подібно крему. Також для прикраси печінкового торта піде варена морквина, з якої зручно нарізати зірочки. Контрастувати з морквяним прикрасами буде зелений горошок і яскрава жовта консервована кукурудза. Не забудьте нарізати варене яйце, яскраві білок і жовток додадуть торту особливу парадність.

Новорічний м`ясний рулет в мультиварці

складові

- яловичина у вигляді цілісного тонкого шматка м`якоті, 1 кг

- яйця варені, 5 шт

Відео: НОВИЙ РІК. ЩО ПРИГОТОВИТЬ НА НОВОРІЧНИЙ СТІЛ. НАДХОДИТЬ РІК МАВПИ

- фарш яловичий, 250-300 г

- масло топлене, 2 ст л

- морква варена, 1-2 шт

- сіль

- перець мелений

- зелень

- вода гаряча, 2 ст

1. Готуємо шматок м`якоті. Моєму його, обсушуємо і гарненько відбиваємо дерев`яним молотком. Повинен вийти пласт товщиною в 1 см. Пласт натираємо сіллю і перцем.

2. Обсмажуємо на топленому маслі яловичий фарш. Ріжемо кубиками варені 2 яйця і моркву, рубаємо зелень. Все це додаємо в фарш і перемішуємо до однорідності.

3. Розстеляємо відбите м`ясо і на нього розкладаємо фарш рівним шаром. Посередині укладаємо в потилицю залишилися 3 варені яйця, очищених і цілих - це буде серцевина рулету. М`ясо звертаємо в рулет і перев`язуємо міцною ниткою, щоб утримати задану форму.

4. Рулет цілком обсмажуємо на сковорідці, домагаючись утворення рум`яної скоринки. Після цього укладаємо його в чашу мультиварки і доливаємо гарячу воду.

5. Виставляємо «Гасіння», витримуємо від 1 до 1½- годин. Коли рулет буде готовий, нитки знімаємо і нарізаємо його поперек.

Готуємо стейки форелі в вершках з грибами в мультиварці

складові

- форель, 3 стейка

- вершки 10%, 1 ст

- печериці дрібні, 7-10 шт

- сіль

- спеції для риби

- перець чорний мелений

- сік лимона

1. Стейки солимо, перчимо, скроплюємо соком лимона.

2. Кладемо стейки в чашу мультиварки, перекладаючи підготовленими печерицями. Заливаємо вершками і заправляємо спеціями.

3. Встановлюємо режим «Випічка», витримуємо ½- години.

Куряча грудка з сиром на новорічний стіл

складові

- грудка куряча разом з шкіркою, 2 шт

- мед, майонез або соус соєвий

- сир твердий, 200 г

- сіль

- перець чорний мелений

- інші спеції

1. Розрізаємо грудки на 2 частини, шкірку не чіпаємо. Обидві частини грудки відбиваємо і посипаємо сіллю, перцем та іншими спеціями.

2. В серединку грудки засовуємо по шматочку сиру і з`єднуємо краю, формуючи рулетики. Обв`язуємо їх щільно ниткою, утримуючи задану форму.

3. Змащуємо приготовані рулетики медом, або майонезом, або іншим соусом. Залежно від вибору мастила отримаємо інший смак готового блюда.

4. Складаємо рулетики в чашу мультиварки, закриваємо кришку і ставимо 40-50 хвилин в режимі «Випічка». Посередині тимчасового періоду рулетики треба перевернути і продовжити процес далі, до кінця.

5. Коли почуєте сигнал про закінчення, треба перейти в режим «Гасіння» на ½- години, тільки після цього рулетики можна вважати готовими.

6. Тепер їх треба вийняти і остудити. Подають їх холодними, знявши нитки і порізавши на скибочки поперек.

Торт з курячої печінки з овочами, рецепт приготування в мультиварці

складові

- печінка куряча, 600 г

- борошно, ст

- яйця, 2 шт

- цибуля, 2 шт

- морквина, 2-3 шт

- часник, 2-4 зубчики

- сметана, ½- ст

- майонез, 200-250 г

- масло вершкове, 2 ст л

- перець чорний мелений

- зелень

- сіль

1. Торт будемо робити листковий, і кожен шар випікається окремо. Для початку цибулю ріжемо дрібними кубиками, моркву трьом крупно. Після того, як обсмажити їх разом на сковорідці, залишаємо остигати.

2. Печінка курячу ріжемо шматками, а потім подрібнюємо в блендері, разом з маслом вершковим та сметаною. Забиваємо в цю масу яйця, солимо, перчимо і поступово вводимо борошно, уникаючи утворення грудочок. Тісто повинно вийти однорідним, по густоті нагадує тісто для оладок.

3. Далі працюємо з мультиваркою. Включаємо на 40-50 хвилин режим «Жарка» або «Випічка». Змащуємо внутрішню поверхню чаші маслом, даємо 3-4 хвилини на розігрів, а потім наливаємо трохи печінкового тесту. Повинен вийти млинець товщиною в ½- - 1 см. Коли він з одного боку зарум`яниться, беремо м`яку лопаточку і перевертаємо млинчик на іншу сторону. Таким чином пережарюють все млинці, скільки б їх не вийшло.

4. Поки млинчики остигають, готуємо «крем». Часник пропускаємо через прес, змішуємо з майонезом, сіллю і рубаною зеленню.

5. Виробляємо збірку торта: кожен млинець змащуємо «кремом» і прокладаємо прошарок з смажених цибулі та моркви.

6. Зібравши торт, накриваємо його харчовою плівкою і поміщаємо на пару годин в холодильник, щоб він просочився і дійшов до кондиції.

Риба з сиром і овочами під маринадом

складові

Відео: Меню на Новий Рік + Рецепт Гуся | New Year # 39; s Eve Dinner Menu

- біла риба, філе, ½- кг

- сир, 100 г

- цибуля, 2 шт

- лимон, 1 шт

Відео: Кавовий торт з сирним кремом в мультиварці. Випічка в мультиварці на Новий Рік 2017

- морква, 1 шт

- перець мелений чорний

- сіль

- інші спеції

1. Моркву з цибулею подрібнюємо і обсмажуємо. Укладаємо в чашу мультиварки шматки риби, полив дно маслом, солимо, перчимо і скроплюємо соком лимона.

2. Сир трьом крупно, посипаємо їм рибу. Поверх сиру викладаємо обсмажені цибулю з морквою. Закривши кришку, витримуємо в режимі «Випічка» 20-25 хвилин. І все, рибу можна їсти.

І під кінець - справжній делікатес, блюдо, дивовижне в усіх відношеннях. Починати його готувати треба заздалегідь, маючи 2-3 дня в запасі.

Свиняча шийка, запечена в гірчиці на Новий рік

складові

- цілісний шматок свинячої шийки, 1-1½- кг

- часник, 3-5 часточок

- гірчиця гостра, 2-3 ст л

- морква, 2 шт

- цибуля, 1-2 шт

- масло рослинне, 2-3 сл л

- перець чорний мелений

- лист лавровий

- сіль

1. М`ясо, як є, цілісним шматком, промиваємо і висушуємо кухонними рушниками. Беремо тонкий і вузький ножик для шпігованія, готуємо для цього овочі. Змішуємо сіль з меленим перцем і вивалюємо в цій суміші тонкі брусочки моркви і часнику. Ножиком робимо отвори уздовж волокон і вставляємо в них то морковіни, то чесночіни - шпігуем рівномірно.

2. нашпигувати шматок м`яса хорпошенько перев`язуємо суворою ниткою, посипаємо сіллю, а потім змащуємо, змішавши масло з гірчицею. Посипавши шматок м`яса з усіх боків меленим чорним перцем, загортаємо його в фольгу і прибираємо в холодильник, нехай побуде там 1-2 діб і помарінуется.

3. Вийнявши м`ясо з фольги, обсмажуємо його з усіх боків, щоб утворилася гарна скоринка.

4. Беремо ще не витрачену морквину і цибулю, ріжемо крупно, укладаємо разом з м`ясом в чашу мультиварки, полив її перед цим маслом. Кладемо кілька лаврових листочків всередину, після чого кришку закриваємо і встановлюємо режим «Гасіння» на 3-3½- години.

5. Десь посередині цього періоду часу м`ясо треба перевернути і продовжити з цього місця первай процес гасіння. Отримавши сигнал про його закінчення, встановлюємо регулятор на підігрів і витримуємо ще 20-25 хвилин.

6. Вийнявши готову шийку і позбувшись від овочів, з якими вона тушілась, даємо їй повністю охолонути. Потім знову загортаємо м`ясо в нову фольгу і знову прибираємо в холодильник, де воно і чекає свого часу.

7. Коли прийде час подавати, шийку нарізаємо тоненько поперек волокон і викладаємо красивіше не страва. До неї належить подати хрін і гірчицю.

В мультиварці взагалі прекрасно запікаються цільні шматки м`яса. Вони виходять м`якими і соковитими. Також гарні будь-які м`ясні рулети, і навіть свинячі ніжки можна приготувати так, що кісточки самі відокремляться від м`яса. Щоб вийшла гарна скоринка на рулетах або цілих шматках м`яса, їх перед приміщенням в чашу мультиварки обсмажують цілком на сковорідці.

Якщо Ви готуєте листковий торт з печінкового тесту, то на самий верх треба покласти самий підсмажений, і прикрасити саме його. Точно так же, якщо Ви готуєте бісквіт в мультиварці, то наверх йде самий рум`яний корж, а ті, які побледнее, відправляються вниз.

Це означає, що приготування страв в мультиварці має свою специфіку, і до неї треба пристосуватися. І, чим частіше Ви будете просити мультиварку допомогти Вам впоратися з непростими кулінарними завданнями, тим швидше Ви знайдете з нею спільну мову.