Як приготувати ліниві голубці

Класичний рецепт приготування ледачих голубців

Цей рецепт ледачих голубців - найпоширеніший і популярний. Він сподобається навіть затятим противникам вареної капусти.

• м`ясний фарш (свинина і яловичина) - 800 г;
• білокачанна капуста - 500-600 г;
• сметана - 500 г;
• рис - 2/3 склянки;
• куряче яйце - 1 штука;
• морква - 1 штука;
• цибуля ріпчаста - 1 штука;
• сіль - 1 чайна ложка;
• томатна паста - 3 столові ложки;
• чорний перець - половина чайної ложечки;
• панірувальні сухарі.

1. У фарш додають дрібно нарізану цибулю, перчать і солять.
2. Рис варять до напівготовності в підсоленій воді і відкидають його на друшляк. Він повинен бути сухим і розсипчастим.
3. Дрібно нарізають капусту, заливають її окропом і залишають на п`ять хвилин. Після цього воду зливають і змішують з фаршем і рисом. В отриману суміш додають яйце і моркву, потерту на дрібній тертці. Все ретельно перемішують.
4. З маси формують довгасті котлетки, обвалюють у панірувальних сухарях і обсмажують на сильному вогні до рум`яної скоринки.
5. Поки лінивці смажаться, змішують томатну пасту і сметану. Додають туди дрібку солі і півсклянки води. Обсмажені голубці викладають на глибоке деко, заливають томатно-сметанним соусом і поміщають в добре нагріту духовку на 40 хвилин. Температура повинна бути близько 180 градусів.

Ледачі голубці у вигляді запіканки

Багато господині кожен день замислюються, чим здивувати і порадувати своїх домашніх, і нерідко цікавляться, як смачно приготувати голубці. Ось один з простих рецептів. На приготування цієї страви піде зовсім мало часу.

• капуста білокачанна - 400 г;
• свинячо-яловичий фарш - 700 г;
• сметана - 300 г;
• рис - 150 г;
• ріпчаста цибуля - 2 штуки;
• вода - півтори склянки:
• томатна паста - 1-2 столові ложки;
• цукор - 1 чайна ложка;
• сіль, перець - за смаком.

1. Спочатку готують соус. Для цього розмішують томатну пасту з двома ложками води, додають туди сіль і спеції.
2. М`ясний фарш солять, перчать і додають в нього дрібно порізану цибулю. Капусту ріжуть як можна дрібніше і заливають окропом на пару хвилин. Потім воду обов`язково зливають.
3. На дно глибокого дека, змащеного маслом, викладають капусту і просочують її четвертою частиною соусу.
4. Зверху викладають підготовлений рис (його потрібно заздалегідь залити окропом на 2-3 хвилини). Цей шар теж заправляють чвертю соусу.
5. Верхнім шаром кладуть фарш, розрівнюючи його і поливаючи соусом. Ставлять в духовку на 40 хвилин. Подають на стіл, розрізавши на порції і посипавши зеленню.

Приготування ледачих голубців в каструлі

Ледачі голубці в каструлі виходять дуже економічним і вигідним стравою, як по виходу готового продукту, так і за ціною. Однією каструлі страви вистачить, щоб нагодувати все сім`ю. Причому смак залишається таким же, як у звичайних голубців - з захопливою ароматом м`ясного фаршу, капусти і спецій.

• м`ясний фарш - 700 г;
• білокачанна капуста - 1 штука (бажано великого розміру);
• морква - 2-3 штуки;
• помідори - 3 штуки (великі);
• цибуля ріпчаста - 2 штуки;
• перець, сіль - за смаком;
• кріп - 1 пучок;
• рослинне масло для смаження.

приготування:

1. Обсмажують до золотистого кольору дрібно порізану цибулю з подрібненої на крупній тертці морквою. Після цього додають фарш і обсмажують його, постійно помішуючи, близько 15 хвилин.
2. Коли вміст сковороди охолоне, викладають туди дрібно порізаний кріп, солять, перчать і ретельно перемішують.
3. Капусту промивають і знімають кілька верхніх листів, які кладуть на дно каструлі, щоб страва не підгорає. Качан капусти шаткують (чим дрібніше, тим краще).
4. Наливають на дно сковороди соняшникову олію, викладають нашатковану капусту і гасять її до м`якості.
5. Потім потрібно підготувати помідори. Для цього їх заливають окропом і тримають в ньому 5 хвилин. З охололи помідорів знімають шкірку і подрібнюють їх в блендері.
6. По дну каструлі, в якій будуть готуватися голубці, розподіляють цілі капустяні листки. Шарами викладають капусту, фарш, морква і заливають помідорною сумішшю.
7. Каструлю накривають кришкою і ставлять на середній вогонь. Щоб блюдо вийшло смачним і не перетворилося на кашу, потрібно знати, скільки варити голубці. Коли вміст закипить, зробити вогонь менше і тушкувати півгодини. Періодично можна помішувати.

На стіл подають в гарячому вигляді. Можна приправити подрібненим часником, сметаною, вершками або майонезом.

Курячі ліниві голубці

Найдоступніша за ціною і корисне для здоров`я м`ясо - куряче. Однак не всі знають, як робити ліниві голубці з курки. Ми розповімо. Вони вийдуть дуже ароматними, повітряними і приведуть в захват усіх членів сім`ї.

• куряче філе - 0,5 кг;
• капуста - 200 г;
• пластівці геркулесу - 100 г (це півсклянки);
• морква - 1 штука;
• ріпчаста цибуля - 2 штуки;
• куряче яйце - 2 штуки;
• томатна паста - 1-2 столові ложки;
• сметана - 4 столові ложки;
• борошно - 1 столова ложка;
• кріп - 1 пучок;
• рослинне масло - 100 г;
• сіль і перець - за смаком;
• вода - 200 мл.

приготування:

1. Спочатку роблять курячий фарш грубого помелу.
2. Капусту нарізають невеликими квадратиками і заливають окропом на 10 хвилин. Коли капуста стане м`якою, воду зливають, а до неї додаємо пластівці геркулесу і дрібно порізаний кріп.
3. Моркву і цибулю пропускають через м`ясорубку і поділяють на дві частини. Одну половину кладуть в фарш, а другу - відставляють убік.
4. До фаршу додають капусту з пластівцями і борошно, вливають туди ж збиті яйця. Масу солять, перчать і ретельно перемішують.
5. Тепер ви знаєте, як приготувати голубці з фаршем з курки. Залишиться тільки сформувати невеликі котлетки і обсмажити їх до золотистої скоринки.
6. Потім дістаньте їх з сковороди, а на маслі, що залишилося смажте цибулю з морквою хвилин п`ять, до прозорості. У сковороду налийте води, додайте сметану, томатну пасту і все перемішайте. Підливу можна підсолити за смаком.
7. Коли вона закипить, укладайте в неї голубці і тушкуйте їх 30-45 хвилин. За цей час лінивці разбухнут, збільшаться в розмірі, просочаться соусом. Подаючи на стіл, ліниві голубці поливають підливою і прикрашають зеленню.

Смачні ліниві голубці в мультиварці - відео

Якщо у вас є свій рецепт смачних голубців, надсилайте на наш сайт. Постійні читачі та гості сайту будуть тільки раді!