Огірки солоно-бродіння. Покроковий рецепт з фото

Відео: Солоні огірки - Рецепт Бабусі Емми

Без солоних огірків не проходить жодне свято. Господині додають їх у всілякі салати, супи, пироги, та й просто нарізані огірочки служать відмінною закускою до будь-якого м`яса і овочів. Без них не було б таких смачних страв, як олів`є, вінегрет, солянка, і природно розсольник. Покроковий рецепт з фото солоно-бродіння огірків - Це можливість щодня ласувати смачними солоними, без яких основні страви не гратимуть таким розмаїттям смакових відтінків.

Складові:

1. Огірки - 2 кг

2. Коріння хріну - 5 шт.

Відео: Консервовані огірки без стерилізації, рецепт

3. Листя хрону - 1 пучок

4. Часник - 5 зубчиків

Відео: Салат з солоними огірками - відео-рецепт - Справа Смаку

5. Кріп (стебла і парасольки) - 6 шт.

6. Гіркий перець - 1 шт.

7. Листя вишні - 4 шт.

8. Лавровий лист - 2 шт.

Для розсолу:

1. Літр води

2. Сіль - 50 г

1. Огірки помийте, відріжте з двох сторін кінчики і покладіть їх у каструлю. Залийте холодною водою і залиште в такому стані на три години.

2. Трилітровий бутель помийте з миючим засобом і простерилізуйте в духовій шафі при температурі 110 градусів, близько п`ятнадцяти хвилин.

3. В чистий, простерилізувати бутель на дно покладіть зубчики часнику, попередньо розрізані навпіл. Також перець горошком, один лист хрону, три парасолі кропу і п`ять корінців хрону, подрібненого на кілька частин.

4. Потім беріть і загортати кожен, вимочений у воді, огірок в лист хрону. Укладайте огірки в банку щільно, щоб не було великих проміжків. Коли заповніть весь обсяг банки огірками, зверху покладіть ще 3 парасольки кропу.

Відео: малосольні огурчікі.Рецепт приготування огірків

5. Воду для розсолу придбайте мінеральну, але не газовану. Візьміть дві полуторалітровиє пляшки води і покладіть їх в морозильну камеру на півгодини. Після закінчення часу вилийте крижану воду у велику каструлю, додайте туди сіль і розмішайте, щоб вона повністю розчинилася в рідини.

6. Ось таким розчином можете залити огірки, по самий край банки. Бутель акуратно поставте в глибоку тарілку, так як під час бродіння розсіл можете переливатися. На банку покладіть простерилізованих кришку, догори дном, і залиште в такому положенні на три дні при кімнатній температурі.

7. Уже на третій день весь розсіл з банки злийте в каструлю, доведіть рідину до кипіння, додайте лавровий лист. Дайте розсолу покипіти хвилини три, але не забувайте постійно знімати піну. Лавровий лист в кінці дістаньте і викиньте.

8. Ополоником перелийте половину гарячого розсолу назад в бутель. Зачекайте, поки він повністю охолоне, закрийте капроновою кришкою і приберіть в холодильник. Вже на наступний день огірочки можна діставати і використовувати в приготуванні страв або просто поласувати ось такий солоністю.