Варення в мультиварці: більше 20 рецептів

У багатьох господинь мультиварка вже є, і навіть в повній мірі випробувана. У кого немає - варто придбати, тому що вона може замінити собою добру половину використовуваної техніки, від звичної сковорідки до вищої кухонної математики - духовки. В мультиварці гасять м`ясо, варять і суп, і розсипчасті каші, навіть печуть хліб, не кажучи вже про численні запіканках.

Як правильно варити смачне варення в мультиварці

варення теж можна варити в мультиварці, якщо тільки Вас не бентежать 2 речі. Перша - малий обсяг варення, який Ви можете отримати в один прийом на виході. Адже ми звикли варити цілими тазами! І друге - варення виходить рідкісним за нашими мірками. Воно і зрозуміло - куди випаровуватися волозі? Це Вам не горезвісний широкий таз, де випаровування йде по всій поверхні!

Зате в мультиварці дуже зручно варити варення без цукру. І з банками все просто: вимили, пропарити парою або прожарити в духовці, і банки чекають. Як тільки порція готова, банку нагріваємо всуху, приймаємо варення, закочує негайно (можна на кришку нанести горілку, для гарантованого «стояння» банки). Баночки перевертаємо і гарненько укутуємо, до самого охолодження.

А що стосується дрібних порцій, то воно і добре - в міру дозрівання, між справою, особливо не напружуючись. Буде в зиму багато різноманітних всяких видів варення - чим погано?

Раз вже вирішено пробувати варити варення в мультиварці, то треба враховувати деякі нюанси поводження з нею. Наприклад, якщо Ви будете варити варення з цукром, то його треба попередньо розчинити, інакше при помішуванні гострі кристалики можуть пошкодити гладку поверхню чаші. Ложками і ополониками з цих же міркувань треба користуватися силіконовими або пластиковими.

Щоб варення не намагалося вилазити назовні з мультиварки через кришку клапана (його, до речі, відразу слід зняти, для збільшення можливості випаровування), заповнювати обсяг чаші слід на ¼- частина, в крайньому випадку - на 1/3. І води доливати в варення не треба, власного соку і так буде достатньо. Режим роботи треба вибирати такий, при якому відбувається ловлення. Це може бути «Гасіння», або «Суп» - різні виробники користуються різними назвами.

Але, в будь-якому випадку, варимо ми варення з цукром або без, пінку знімати доведеться.

Варення без цукру вариться довше, не менше години. Цукор кладемо, як зазвичай, а якщо хочемо покласти менше, то існує небезпека, що банку буде стояти гірше - це стосується не тільки мультиварки, а взагалі всіх способів варіння варення. І зберігати такі баночки краще в холодильнику.

Варення з яблук «Білий налив»
складові

- яблука «Білий налив», 1 кг

- цукор, ½- кг

1. З яблук видаляємо серцевину, протираємо гарненько вимиту шкірку, але не знімаємо її.

2. Нарізаємо яблука дольками. Половину укладаємо в чашу мультиварки, засипаємо цукор. Зверху викладаємо другу половину яблук і прітрамбовиваем їх.

3. Закриваємо кришку, виставляємо «Гасіння» на 1½- години.

4. Коли пройде 45 хвилин, знімаємо паровий клапан.

Цей рецепт гарний тим, що чаша заповнюється повністю, і небезпеки втечі варення можна не боятися.

Варення з полуниці в мультиварці
складові

- полуниця, 1 кг

- цукор, 1 кг

Засипаємо в чашу ягоди, перемішані з цукром (вже розтанув), в режимі «Гасіння» тримаємо 1 годину.

Закочує.

яблучне повидло в мультиварці

складові

- цукор, ½- кг

- яблука

1. Яблука чистимо і ріжемо часточками, без шкірки. Для мультиварки в 2,7 л заповнюємо часточками яблук половину чаші.

2. Кладемо цукор, включаємо «Гасіння» і Томім 2½- години, знімаючи піну і помішуючи.

варення з чорної смородини в мультиварці
складові

- ягоди смородини, 1 банка в 1 л

- цукор, літрова банка

1. Вимиті, перебрані і обсушені ягоди засипаємо цукром і залишаємо на ніч.

2. Вранці закладаємо в мультиварку все, тушкуємо 1 годину.

Варення з червоної смородини в мультиварці
складові

- ягоди смородини червоної, 2 кг

- цукор, 1½- кг
1. Ягоди, промиті і обсушені, кладемо в чашу і виставляємо «Гасіння» на кілька хвилин. За цей час в чаші з`явиться виділився з ягід сік.

2. Проварюємо смородину без цукру протягом 20 хвилин.

3. Засипаємо цукор і ставимо режим «Підігрів». Протримавши так деякий час, закочує.

Варення з агрусу в мультиварці
складові

- ягоди агрусу, 700-800 г

- цукор, 3 ст

1. Готуємо ягоди.

2. Викладаємо підготовлені ягоди в чашу мультиварки і засипаємо цукром.

3. При режимі «Гасіння» витримуємо 1½- години. Зиркаємо всередину, і, коли цукор розтане, перемішуємо варення.

4. Коли ягоди стануть м`якше, роздавимо їх лопаткою і доваримо. Закатати.

Компот з агрусу рецепт з фото і відео

Варення зі слив з ківі
складові

- сливи, 1 кг

- ківі, 5-6 шт

- цукор, 1 кг

1. Позбавивши сливи від кісточок, кладемо їх в чашу і засипаємо цукром.

2. Користуємося режимом «Випічка», щоб довести до кипіння.

4. Як тільки закипіло, додаємо нарізані кружальцями ківі і перемикаємо на «Гасіння» - на 5 хвилин. Закочує.

Варення з черешні або вишні в мультиварці
складові

- вишня або черешня, ягоди, 1 кг

- цукор, 1½- кг

- кислота лимонна, 1-2 г

1. Ягоди засипаємо цукром і для отримання соку залишаємо на ніч.

2. Вранці поміщаємо в мультиварку, разом з соком.

3. Змішавши, встановлюємо режим «Гасіння» і тримаємо 1 годину.

4. Коли час вийде, додаємо кислоту лимонну. Закочує.

Яблучний джем в мультиварці
складові

Відео: Полуничне варення - Смачно і Просто !!! | Strawberry Jam, English Subtitles

- яблука, 700-800 г

- цукор, 300-400 г

- кислота лимонна, 3-5 г

1. М`якоть яблук, без шкурки і насіння, нарізаємо шматочками.

2. Змішавши їх з лимонною кислотою і цукром, перекладаємо в чашу мультиварки.

3. Виставляємо режим «Випічка» і, не закриваючи кришку, доводимо до кипіння.

4. Опустивши блендер в чашу, подрібнюємо вміст. Тільки намагаємося не пошкодити ніжне покриття чаші.

5. Встановлюємо «Гасіння» і тримаємо його 1 годину.

Відео: СМАЧНЕ ВИШНЕВЕ ВАРЕННЯ У мультиварці, ЯК ПРИГОТОВИТЬ ВАРЕННЯ # РЕЦЕПТ ВИШНЕВОГО ВАРЕНЬЯ

Варення з абрикосів в мультиварці
Складові:

- абрикоси, 600 г

- цукор, 300 г

- сік з ½- лимона

1. Позбавляємо абрикоси від кісточок і складаємо в чашу.

2. Засипаємо цукром, поливаємо соком лимона, виставляємо режим «Випічка» на 1 годину. Варення помішувати, інакше пригорить

3. Можна приготувати варення і в режимі «Гасіння», але воно вийде рідким.

4. Варення закочує, кинувши в кожну баночку по 3-4 ядерця абрикосових кісточок і заливши їх гарячим варенням.

Варення з груш
складові

- груші, ½- кг

- цукор, ½- кг

- кислота лимонна, 1 ч л

- вода, ½- ст

1. Очищені груші нарізаємо шматочками.

2. Складаємо груші в чашу і засипаємо цукром. Тут же додаємо воду і лимонну кислоту.

3. Кришку закриваємо, встановлюємо режим «Випічка», тримаємо так 20 хвилин.

4. Виставляємо режим «Гасіння» на 1 годину. Закочує.

Варення з груш і апельсинів в мультиварці
складові

- груші, ½- КГ

- апельсини, ½- кг

- цукор, 1 кг

1. Апельсини, гарненько вимивши, нарізаємо півкругами разом зі шкіркою.

2. Груші чистимо і ріжемо часточками. Умісти з апельсинами складаємо в чашу.

3. Засипаємо цукор, знімаємо паровий клапан, встановлюємо «Гасіння», тримаємо 1½- години.

Повидло з груш в мультиварці
складові

- груші, 2 кг

- апельсинові кірки, перемолоти в м`ясорубці, 1/3 мультістакана

- цукор, 2 мультістакана

- кислота лимонна, 5 г

1. Груші ріжемо дрібно, змішуємо з корочками від апельсинів і кладемо в чашу мультиварки.

2. Додаємо кислоту і цукор, закриваємо кришку і встановлюємо «Гасіння». Тримаємо так 2 години, за цей час кілька разів перемішуємо варення.

Варення з дині і лимонів
складові

- диня, 1½- кг

- 1 лимон

- цукор, 1 кг

- імбир, щіпка

1. З лимона знімаємо цедру, окремо вичавлюємо сік - вони обидва підуть в варення.

2. М`якоть дині нарізаємо кубиками.

3. У чаші мультиварки змішуємо цедру і сік лимона, засипаємо цукор.

4. Встановлюємо «Випічку» і варимо, поки цукор не розтане повністю.

5. Закладаємо динячі кубики, і теж варимо до закипання.

6. Встановивши режим «Гасіння», тримаємо 1 годину.

Джем з кабачків і цитрусових в мультиварці
складові

- 1 лимон

- 1 апельсин

- кабачок молоденький, 400 г

- цукор, 1 ст

1. Трьом кабачок на корейській тертці для салатів, віджимаємо, звільняючи від зайвого соку.

2. Ошпарені апельсин і лимон промаливаем в м`ясорубці разом зі шкіркою (але без кісточок).

3. Складаємо все в чашу, засипаємо цукром. Встановлюємо режим «Випічка» на 20 хвилин, кришку не використовуємо.

4. Потім кришку закриваємо і виставляємо «Гасіння» - на 2 години. Закочує.

Джем з яблук і апельсинів в мультиварці
складові

- 1 апельсин

- яблука, 700 г

- цукор, 2 мультістакана

- кислота лимонна, 3 г

1. М`якоть яблука ріжемо кубиками помельче- апельсин, обшпаривши, промаливаем в м`ясорубці.

2. Складаємо все в чашу, додаємо кислоту лимонну і цукор.

3. Виставляємо режим «Варка на пару». Коли вміст закипить, переводимо в «Гасіння» на 1 годину і чекаємо сигналу.

Джем із слив в мультиварці
складові

- сливи, 1 кг

- желатин, 5 г

- лимонна кислота, 2 г

- цукор, 3 мультістакана

1. Обшпарюємо сливи і знімаємо з них шкурки. Кісточки викидаємо.

2. Складаємо сливи в чашу мультиварки, досипаємо лимонну кислоту і цукор.

3. Користуємося режимом «Випічка», щоб довести до кипіння.

4. Як тільки закипіло, перемикаємо на «Гасіння» на 1 годину.

5. Желатин розчиняємо у воді (2 столові ложки). Після спрацьовування сигналу додаємо желатин в чашу, гарненько розмішуємо і закочує.

Варення з брусниці з лимоном в мультиварці
складові

- брусниця, 1 кг

- лимон, ½- плода

- цукор, 600 г

- мед, 1 ст л

- гвоздика, 3-4 бутона

1. Брусницю, вимиту і просушену, закладаємо в чашу одночасно з медом, цукром і лимоном, промолоти в м`ясорубці разом з шкіркою.

2. Закриваємо на 1 годину, виставивши режим «Гасіння».

3. Після сигналу переводимо на «Підігрів» і не чіпаємо 2 години.

Варення-асорті в мультиварці
складові

- абрикоси, 5 шт

- 1 груша

- 1 яблуко

- сік лимона, 1 ч л

- цукор, 2 мультістакана
1. Абрикоси залишаємо без кісточок, яблуко і грушу чистимо і видаляємо серцевину, ріжемо часточками.

2. Складаємо все в чашу мультиварки, засипаємо цукром і вливаємо сік лимона.

3. У режимі «Гасіння» варимо вариво 1 годину.

Варення-асорті з чорницею в мультиварці
складові

- 1 яблуко

- чорниця, повна банку ємністю в 1 л

- цукор, 3 мультістакана

1. Чорницю промиваємо і обсушуємо, підклавши під неї рушник.

2. М`якоть яблука нарізаємо кубиками. Разом з чорницею складаємо в мультиварку.

3. Засипаємо цукор і виставляємо «Гасіння», варимо вариво 1 годину.

Варення-желе з полуниці або вишні
складові

- ягоди, 1 повна банку ємністю в 1 л

- желатин швидкорозчинний, 2 ст л

- цукор, не менше 1 ст

1. Пересипаємо ягоди цукром і чекаємо виділення соку.

2. Перекладаємо все в мультиварку, виставляємо «Гасіння» і тримаємо так 1 годину.

3. Розчиняємо желатин в окремій посудинка. Заливаємо його в чашу, через ½- години після початку гасіння.

4. Коли прозвучить сигнал про закінчення роботи, додаємо ще цукру, якщо треба для смаку. Звичайно додають, і чимало - 1-2 склянки цукру. Розмішуємо до повного розчинення (лопаточка повинна бути силіконової!) І закочує.